Василий Гребенчеа — человек, который сделал Dogma манифестом вина

В недавней публикации португальской прессы рассказывается история Василия Гребенчеа — человека, для которого вино стало не просто профессией, а способом смотреть на мир. Родом из Молдовы, он приехал в Португалию «на одно лето» — и остался здесь навсегда.

Первые годы он изучал искусство порто, потом окончил курс WSET и понял, что хочет создавать место, где вино — это разговор, открытие и обмен. Так появился Dogma Wine Bar — пространство, где каждая бутылка рассказывает историю региона, земли и человека, который её создал.

Dogma отличается тем, что идёт своим путём: здесь выбирают не самые известные винодельни, а те, кто делает вино с душой. Василий говорит: «Моё самое большое удовольствие — когда человек пробует и говорит: “Я узнал что-то новое”».

Сегодня Dogma отмечена красной звездой Star Wine List — “Мишлена” винных баров, — но для Василия главное не награды, а то, что каждый гость уходит, унося с собой “ещё один кусочек Португалии”.

🔗 publico.pt