Vasilii Grebencea — o homem que fez do Dogma um manifesto do vinho

Num recente artigo da imprensa portuguesa, conta-se a história de Vasilii Grebencea — um homem para quem o vinho se tornou mais do que uma profissão: um modo de ver o mundo.

Natural da Moldávia, chegou a Portugal “para um verão” — e nunca mais partiu.

Depois de aprender a arte do vinho do Porto e concluir o curso WSET, percebeu que queria criar um espaço onde o vinho fosse conversa, descoberta e partilha. Assim nasceu o Dogma Wine Bar — um lugar onde cada garrafa conta a história da sua região, da terra e de quem a fez nascer.

O Dogma segue o seu próprio caminho, privilegiando produtores menos conhecidos, mas cheios de alma e autenticidade. Vasilii diz: “O meu maior prazer é quando um cliente prova e diz: ‘Descobri algo novo.’”

Hoje, o Dogma tem a estrela vermelha do Star Wine List — o “Michelin” dos bares de vinho —, mas para Vasilii o mais importante é que cada visitante leve consigo “mais um pedacinho de Portugal”.

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